苏东坡的《猪肉颂》是在 他被贬黄州期间所作。当时，苏轼因乌台诗案受到牵连，被贬为黄州团练副使。由于正职没有实权，他只能像小苏学士一样领一份薪水，为了解决全家温饱问题，他不得不自己动手开垦荒坡种蔬菜。考虑到只吃蔬菜营养不均衡，且面对价格较高的牛羊鸡鸭肉有些囊中羞涩，苏轼选择了在黄州价格便宜的猪肉作为荤菜。在这种背景下，他留下了这首《猪肉颂》，它不仅是烹饪猪肉的纲要，也体现了他对生活的乐观态度和自我调适的精神。
具体来说，这首诗描述了苏轼在黄州如何精心烹饪猪肉的过程，以及他对猪肉的热爱和独特的烹饪见解。诗中提到：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这表明他在烹饪猪肉时注重火候和时间的把握，追求的是猪肉的自然美味。
此外，苏轼在诗中还提到黄州好猪肉的价格低廉，而贵者不肯吃，贫者不解煮。这反映了他对当时社会不公的感慨，以及他通过自己的努力改善生活的决心。
因此，苏东坡的《猪肉颂》不仅是一首烹饪诗，更是他人生经历的写照，展现了他乐观豁达的精神和对生活的热爱。