泡三杯茶的说法有多种，以下是一些常见的解释：
传统习惯：
在潮汕地区，泡三杯茶是一种古老的传统，源于唐代，深受佛教文化影响。三个杯子分别代表天、地、人，寓意和谐统一。这种泡茶方式有助于发挥茶叶的韵味，并且摆成“品”字形，有品茶的意思，体现了泡茶人的品德。
实用性：
泡三杯茶可以保证茶叶中的有效成分充分释放，使茶水更加浓，同时满足不同饮茶者的口味需求，适合喜欢淡茶和浓茶的消费者。此外，三杯茶的冲泡方式还可以避免烫嘴和茶叶焖泡过久。
待人接物：
三杯茶也是一种寓意，指一种待人接物的方式和态度。第一杯茶待客热情周到，第二杯茶在谈话中交流思想，第三杯茶展示主人的人格魅力，引导客人进入自己的主题，提高交流的质量和深度。
婚礼传统：
在中式婚礼中，三杯茶象征着新婚夫妻和双方家庭之间的尊重、理解和协调。新郎家会准备三杯红茶，新娘和新郎分别向双方父母和长辈敬茶，表达敬意和恭敬。
茶道习惯：
在工夫茶泡法中，一壶茶倒满三个七分满的杯子，代表人生酸甜苦辣咸应有尽有，先苦后甜，体现茶道面前人人平等的含义。
科学依据：
现代研究表明，每天喝三杯茶对大脑有诸多益处，茶中的茶多酚具有强大的抗氧化作用，能调节大脑神经递质的释放，对大脑健康非常有益。
综上所述，泡三杯茶的说法既有传统文化的传承，也有科学原理的支持，同时还体现了不同的实用性和文化寓意。