《五代史伶官传序》的中心论点是 “盛衰之理，虽曰天命，岂非人事哉!”。
详细分析
中心论点
文章开篇即明确提出“盛衰之理，虽曰天命，岂非人事哉!”这一观点，强调国家兴衰的关键在于人事而非天命。
论证方法
欧阳修通过后唐庄宗李存勖的生平事迹，特别是他得天下而后失天下的过程，来论证这一观点。
文章通过对比庄宗成功与失败的不同境遇，突出了“忧劳可以兴国，逸豫可以亡身”的道理。
其他相关论点
虽然文章中也提到了“满招损，谦得益”和“祸患常积于忽微，而智勇多困于所溺”这两个观点，但它们并非文章的中心论点，而是用来支持中心论点的辅助论据。
结论
综上所述，《五代史伶官传序》的中心论点明确为“盛衰之理，虽曰天命，岂非人事哉!”，并通过后唐庄宗的事例进行论证，强调了国家兴衰取决于人事而非天命。这一观点贯穿全文，是文章的核心思想。