理发店开早会的流程及话术可以参考以下建议：
集合与整理
流程：员工准时到达，整队，整理着装，报数，保持标准站姿。
话术：
“大家早上好!感谢大家准时集合，让我们以饱满的精神迎接新的一天。”
“请大家检查一下自己的仪容仪表，确保以最佳状态迎接顾客。”
业绩回顾与激励
流程：公布昨天业绩，对表现突出的员工进行表扬和奖励，激励所有员工。
话术：
“昨天我们取得了不错的成绩，特别是XX同事，他的业绩非常突出，让我们为他鼓掌祝贺!”
“每个人都是团队的骄傲，只要努力，我们都能够取得成功。”
任务分配与目标设定
流程：安排当天的任务，让员工明确自己的工作目标。
话术：
“今天我们要完成的任务是……，希望大家能够积极完成，不断提升自己的业务水平。”
“请大家根据自己的情况，设定今天的工作目标，并为之努力。”
培训与指导
流程：进行业务知识或销售技巧的培训，分享近期的工作经验和心得。
话术：
“接下来，我们将分享一些最新的服务技巧和销售策略，希望大家能够认真听讲，并在工作中加以应用。”
“请大家提出自己在工作中遇到的问题，我们会尽力为大家解答。”
团队建设与交流
流程：鼓励员工分享自己的工作经验和心得，增强团队凝聚力。
话术：
“每个人都有独特的经验，希望大家能够积极分享，相互学习，共同进步。”
“我们是一个团队，只有相互支持，才能取得更大的成功。”
总结与鼓励
流程：对员工进行鼓励，强调团队的重要性，激发员工的工作热情。
话术：
“相信在今天的工作中，大家一定能够发挥出自己的最佳水平，取得优异的成绩。”
“无论遇到什么困难，都不要气馁，要相信团队的力量，我们一起努力，一定能够克服。”
结束与仪式
流程：结束晨会，进行一些简单的仪式，如互相问候，或者进行一些团队游戏。
话术：
“感谢大家的参与，希望大家今天能够开开心心工作，收获满满。”
“好了，今天的晨会就到这里，祝大家工作愉快!”
通过以上流程和话术，可以有效地提升理发店员工的士气，增强团队凝聚力，从而提高工作效率和服务质量。