《中国石拱桥》一文中，加点字及其作用如下：
下定义
“联拱石桥”：通过下定义的方式，说明了这种桥的结构特点，即每两个石拱之间有石砌桥墩，把11个石拱连成一个整体。
比方
“像一张弓”：通过比方，形象地说明了中国石拱桥形式上的基本特征，即桥洞不是普通的半圆形，而是弓形的。
摹状貌
“有的……有的……有的……”：通过描绘狮子的生动姿态，显示了卢沟桥的艺术特色。
列数字
“全长50.82米，两端宽9.6米，中部略窄，宽9米”：通过确凿的数据，准确地说明了桥的规模，突出了赵州桥“雄伟”的特点。
注音
“弧形拱桥陡坡和谐 饮涧 匀称 桥墩 郦 道元 惟妙惟肖”：给加点字注音，便于读者正确发音。
解释词义
“惟妙惟肖”：形容雕刻得十分精妙逼真。
“和谐”：指比例和谐。
“匀称”：指均匀，比例和谐。
“古朴”：指朴素而有古代风格。
“巧妙绝伦”：指方法或技术等灵巧高明，独一无二。
“推崇”：指十分推重。
表示递进关系
“不但……而且……”：表示形式优美是一种直观的印象，而结构坚固是一种理性的认识，突出了石拱桥的特点。
表示不确定
“大约”：表示估测，不确定，体现了说明文语言的准确性。
“几乎”：强调了石拱桥分布范围很广，但并不排除有的地方没有石拱桥的可能。
“可能”：表示不确定，只是推测的情况。
这些加点字在文中起到了解释、说明、描绘、强调和递进等作用，使文章更加生动、形象和准确。