“六月黄”是指 刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右。这些螃蟹在阴历六月上市，也就是公历的7、8月份，因此得名“六月黄”。
“六月黄”的主要特点是外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。由于它们是雄性蟹，并且处于生长发育阶段，所以蟹脚较细软，手感偏软，不会张牙舞爪，只会虚虚舞动大钳。
在食用上，“六月黄”以壳薄肉嫩、黄多著称，虽然个头较小，但全身都是精华，被誉为“年少有为”的大闸蟹。其肚子里充满流脂型的膏黄，口感鲜嫩，深受消费者喜爱。
总的来说，“六月黄”是因为其在特定时期上市而得名，是介于“童子蟹”和成熟大闸蟹之间的一种特殊形态，具有独特的口感和营养价值，因此受到消费者的青睐。