怎么判断玉米煮熟了?

判断玉米是否煮熟可通过以下方法综合判断：

一、观察颜色变化

整体色泽

熟透的玉米外皮会由浅黄色变为金黄色，且籽粒间不再有白色部分。生玉米外皮呈浅黄色，籽粒间保留乳白色。

表皮特征

煮熟后玉米表皮会略微卷曲，颜色均匀深沉。若出现焦斑或过度焦糊，可能煮过头。

二、口感判断

硬度测试

用筷子或叉子轻戳玉米粒，生玉米会渗出汁水且硬度较高，而熟玉米则软糯且有弹性，无生涩感。

剥皮体验

熟玉米粒易剥落，且不会因外力破裂而溅出汁水；生玉米粒较硬且可能带有黏性。

三、时间参考

普通甜玉米/鲜苞玉米：

水开后煮10-15分钟。

糯玉米/老玉米/黏玉米：需额外增加5-10分钟。

四、其他辅助方法

气味辨别

生玉米带有生淀粉的青涩味，煮熟后香气四溢，无生味。

对比生熟

取一小粒生玉米与煮熟的玉米对比颜色和口感，判断整体是否熟透。

注意事项：

煮玉米时建议冷水下锅，避免局部过热导致未熟透。若需保持脆嫩口感，煮至玉米粒稍硬但仍有嚼劲即可捞出，立即过冷水冷却。不同品种玉米煮制时间可能略有差异，需结合实际情况调整。