推辞饭局时，要注意以下几个要点，以表达出尊重和诚意，同时尽量减少对方的失望感：
表达感激与尊重
首先感谢邀请者的邀请，并表达出被邀请的荣幸感。例如：“非常感谢你的邀请，我很荣幸能被你考虑在内。”
诚实说明原因
委婉地说明无法参加的原因，避免过于直接或冒犯对方。例如：“最近我手头的工作比较繁忙，恐怕没有时间参加这次的饭局。”
提出替代方案
为了表现出自己的诚意和善意，可以尝试提出一些替代方案。例如：“虽然这次无法参加，但我们可以找个时间单独聚聚，或者下次有类似的活动我一定尽量参加。”
保持友好态度
在整个沟通过程中，始终保持友好和尊重的态度。即使拒绝了邀请，也要让对方感受到你的诚意和善意。例如：“真的很抱歉这次不能参加，希望你们玩得开心，下次有机会再一起聚。”
适时转移话题
为了避免尴尬或冷场，可以在适当的时候转移话题。例如，询问对方最近的生活或工作状况，或者分享一些有趣的事情来活跃气氛。
巧妙借故
如果不想去饭局，可以选择一个既合理又不易被识破的借口。例如：“哎呀，真是不巧，我刚好今天约了牙医看牙，时间冲突了，实在抱歉不能参加。”
以家庭或健康为由
家庭和健康是每个人都非常重视的方面，以此为由拒绝饭局邀请，通常不会引起对方的反感。例如：“最近家里老人身体不太好，需要我多陪伴一下，所以晚上想早点回家。”
及时沟通和真诚表达
尽早沟通真实的想法，避免误解和不必要的麻烦。例如：“很感谢你的邀请，但我已经有安排了。”
态度委婉，内容直接
在拒绝时，保持礼貌和尊重，但也要确保内容清晰明了，不给对方留下误解的空间。例如：“非常感谢你的邀请，但很遗憾，我这段时间已经安排得很满了，实在无法抽身参加。”
换位思考，为对方着想
在拒绝邀请时，主动为对方找好退路，提出替代方案，以显示尊重和关怀。例如：“这次可能不太方便，但我们可以改在周末去郊外徒步或者野餐，换个方式聚会如何？”
通过以上方法，你可以在推辞饭局时既表达出自己的尊重和诚意，又能尽量减少对方的失望感，维护良好的人际关系。