描写杏花开的词语和成语有很多，以下是一些常见的：
杏雨梨云：
形容杏花如雨，梨花似云，用于书面语描述春天的美丽景色。
轻妆素雅：
淡雅亭香，描述杏花盛开的轻盈和清香。
红杏出墙：
形容春色正浓，情趣盎然。
桃羞杏让：
桃花和杏花都感到羞愧，只好退让，形容女子比花还要艳丽动人。
杏林春满：
杏林春意盎然，赞扬医术高明。
杏花春雨：
初春杏花遍地、细雨润泽的景象。
杏腮桃脸：
形容女子容貌美丽。
杏腮桃颊：
形容女子白里透红的秀丽的容颜。
望杏瞻榆：
看着杏花开，看着榆钱落，比喻按耕作，不误农时。
望杏瞻蒲：
指按时令劝勉耕种。
五颜六色：
色彩鲜艳繁多，非常美丽。
五彩缤纷：
各种颜色错杂繁复。
繁花似锦：
形容花开得繁盛美丽。
花团锦簇：
形容花朵密集、色彩艳丽。
芬芳馥郁：
香气非常浓烈。
沁人心脾：
香气或感觉非常清新，使人感到舒适和愉悦。
这些词语和成语从不同角度描绘了杏花的美丽和春天的景色，可以根据具体的语境选择合适的词语来形容杏花盛开的美景。