给别人寄水果时，可以通过以下几种方式表达你的心意和感谢：
直接表达
你可以直接告诉朋友你想送她一些水果，并询问她是否愿意接受这份礼物。例如：“我老家寄过来一些水果，我想分享给你，你愿意接受吗？”这种方式直接表达你的心意，让朋友知道你的意图，也有助于你打破沉默，建立友好的联系。
感谢和惊喜
如果你知道朋友是偷偷寄给你的水果，可以在私信里表示感谢，以及收到水果的惊喜和意外，再美美地拍上几张照片，发到朋友圈秀一下你们的“恩爱”。
礼貌用语
在寄送水果时，可以使用一些礼貌用语来增加礼物的诚意。例如：“区区薄礼，不成敬意，请笑纳!”、“这是我们小小的心意，请收下!”等。
留言说明
你可以在包裹外面贴上便利贴或写明信封，上面留下一些文字，写上你想要告诉朋友的话语或提醒。常见的留言内容包括问候和祝福、提醒和注意事项、感谢和道歉、关心和鼓励等。
感谢领导
如果你寄水果给领导，可以表达感谢和惊喜，例如：“谢谢阿姨寄的水果，我收到了。改天我一定登门致谢。”。
轻松调侃
如果你和收礼人关系较好，可以用轻松调侃的方式来表达，例如：“其实送领导东西不要选择太贵重的。”或者“这个好办呀，因为水果属于容易腐烂的东西，所以如果单位发了水果要第一时间通知到同事。”。
根据你与朋友或领导的关系，选择合适的方式来表达你的心意和感谢，可以让你的礼物更加贴心和有意义。