小学五年级语文《松鼠》一课主要运用了以下说明方法：
打比方
例如：“它们常常直竖着身子坐著，像人们一样，用前爪往嘴里送东西吃。”
又如：“帽缨形的美丽的尾巴。”
作比较
例如：“松鼠的叫声很响亮，比黄鼠狼的声音还要尖些。”
又如：“松鼠不像山鼠那样一到冬天就蛰伏不动，它们是十分警觉的。”
列数字
例如：“松鼠通常一胎生三四个。”
又如：“体重通常在350克左右，雌性个体比雄性个体稍重一些。体长大约为18-26厘米，尾长而粗大，尾长为体长的三分之二以上，但不及体长。”
拟人手法
例如：“满树林里跑”“在树上跳着叫着，互相追逐”“歇凉”“练跑”“玩耍”
这些说明方法使得松鼠的形象更加鲜活可爱，同时也增强了文章的可读性和趣味性。通过这些方法，作者能够准确而生动地介绍松鼠的特点和习性，使读者能够更好地理解和感受松鼠的魅力。