在订婚宴上，男方家长的开场白和祝酒词通常包含以下要素：
感谢来宾：
对远道而来的来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
表达喜悦：
作为父母，表达对儿子和儿媳结为夫妻的喜悦和祝福。
期望与祝福：
对新人的未来生活提出期望和祝福，如互敬互爱、互谅互帮、以事业为重、孝敬父母等。
祝酒词：
以简短的祝酒词结束，祝福新人新婚愉快、早生贵子、幸福美满，并祝愿所有来宾身体健康、万事如意。
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尊敬的各位来宾、亲朋好友们：
大家晚上好!
今天，是我们家的大喜日子，也是我儿子和小姐订婚的日子。首先，我要代表我们全家，向各位的到来表示最热烈的欢迎和衷心的感谢。感谢大家在百忙之中抽出时间，来见证这对新人的幸福时刻。
看着我的儿子和小姐今天携手走进婚姻的殿堂，我感到无比的欣慰和激动。他们通过相知、相悉、相爱，终于走到了一起。作为父母，我们为他们感到骄傲和幸福。
从今以后，希望他们能够互敬互爱、互谅互帮，以事业为重，用自己的聪明才智和勤劳双手去创造美好的未来。同时，也希望他们能够孝敬父母，传承家庭的美德。
最后，我要再次感谢各位来宾的祝福和支持。让我们一起举杯，祝愿这对新人新婚愉快、早生贵子、幸福美满，也祝愿在座的每一位朋友和家人身体健康、万事如意!
干杯!
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请根据实际情况适当调整上述内容，以表达您对新人的祝福和对来宾的感谢。