在诗词中，“伊人”一词具有多种含义，但主要 指代与诗人关系亲密、为诗人所崇敬和热爱但一刻也不曾忘怀的人，通常指年轻女性，有时也指意中人。具体来说：
意中人
“伊人”常常用来指代诗人内心深处的意中人，是诗人梦寐以求的对象。例如，“怎明白咫尺伊人，转以睽隔不得相亲”。
亲近的人
“伊人”也可以指与诗人关系非常亲密的人，这种关系可能是友情、师徒关系或其他形式的情感联系。例如，在《诗经·蒹葭》中，“所谓伊人，在水一方”表达了一种对远方亲人的思念和追寻。
贤臣或明君
在古代，有时“伊人”还会被用来借指贤臣或明君。例如，晋代陶渊明的《桃花源》诗中的“伊人亦云逝”可能指的是那些隐逸的贤士。
美好事物的象征
“伊人”还可以象征美好的事物，如理想、信仰、期盼和甜蜜的梦。例如，“伊人”可以是我们心中的一段刻骨铭心的爱情，或者是我们一直追求却无法实现的理想。
良民或百姓
有时“伊人”也会用来指代遵循善良风俗的百姓，即良民。例如，在《桃花源》诗中，“伊人亦云逝”可能指的是那些离开战乱之地，隐居桃花源中的百姓。
综上所述，“伊人”在诗词中是一个富有象征意义的词，具体含义需要结合诗句的上下文来理解。但总体来说，它主要指代与诗人有深厚情感联系的人，或者是诗人心中所追求的美好事物和理想。