形容湘西腊肉好吃的句子如下：
1. "湘西本地土黑猪做成腊肉最好吃，瘦肉紧实，肥肉弹牙。"
2. "一方火塘，一块腊肉，烟熏火燎的腊肉，从里到外都土里土气，但却是湘西人心头最亲切的年味。"
3. "湘西腊肉炒萝卜干：湘西本地土黑猪切条、腌渍，烟火去除水分，浓郁的烟熏味，是湘西人念念不忘的味道!"
4. "如酸鱼汤、酸肉炒辣椒、竹笋腊肉、酸肉都是十分好吃的湘西菜。正如湘西腊肉，肥处落口消融，瘦肉其味绵长。"
5. "湘西腊肉，肥不腻口，瘦不塞牙。"
6. "湘西这边的腊味，和广式的甜腊味不是一个路数，都带着淡淡的烟熏味儿，而且大部分都是土猪制作的，肉味特别香。"
7. "腊肉经心灵手巧的主人一烹饪，立马就成了一道道肉质红亮、烟熏咸香、肥而不腻的美味佳肴了。"
这些句子从不同角度形容了湘西腊肉的特点，包括其独特的制作工艺、口感、香味以及与当地风味的结合。