挑选甲鱼时，其凶猛程度可以反映其健康状况和活力。以下是判断甲鱼凶猛程度的一些方法：
观察反应
活动迅速：若甲鱼在受到轻轻触碰时反应迅速，四脚乱蹬，说明其反应灵敏，是优等甲鱼。
动作敏捷：动作敏捷的甲鱼在翻转和逃跑时表现出色，这表明其身体状态良好。
手抓测试
四脚乱蹬：用手捏住甲鱼后腿腋窝处，若其四脚乱蹬，活动迅速，则表明其凶猛有力，是优等甲鱼。
活动不灵活：若甲鱼四腿微动，活动不灵活，则可能是健康状况不佳的劣等甲鱼。
仰翻测试
快速翻身：将甲鱼翻转后背朝上放于地上，若其能头腿配合很快翻身，并能迅速逃跑，行动灵活，则表明其凶猛且健康。
翻转缓慢：若甲鱼翻转缓慢或十分吃力，逃跑时行动迟钝，则可能是劣等甲鱼。
观察外观
外形完整：优等甲鱼的外形应完整无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙边厚而上翘，四腿粗而有劲。
无异味：新鲜的甲鱼应该没有异味，闻起来应该是淡淡的水腥味。如果有刺鼻的气味或者臭味，则可能是不新鲜的甲鱼。
综上所述， 甲鱼的凶猛程度主要体现在其反应速度、动作敏捷性和整体健康状况上。通过观察其反应、手抓测试和仰翻测试，可以较为准确地判断甲鱼的凶猛程度和健康状况。建议购买时选择反应迅速、动作敏捷、外形完整的甲鱼，以确保其活力和口感。