“他跑得像狗一样快”这句话使用了 比喻的修辞手法。比喻是通过将两种不同事物进行比较，以此来突出被描述对象的特征。在这个例子中，将“他奔跑的速度”比作“狗的速度”，通过这种具象化的语言使读者更直观地感受到其奔跑的敏捷与迅速。
补充说明：
比喻与夸张的区别：虽然“人骑车赶不上”可能涉及夸张成分，但整个句子的核心修辞手法仍是比喻（将人比作狗）；而“像离弦的箭”或“风驰电掣”则属于夸张的修辞手法。
修辞的作用：比喻通过类比使描述更生动形象，增强语言的表现力，例如“她笑起来像春风般温暖”比直接描述更能引发读者共鸣。