关于大米种植过程的艰辛，可以通过以下句子进行概括：
高强度体力劳动
种植水稻需手工插秧、施肥、除草，每日早晚需巡视田地，持续进行灌溉和病虫害防治，劳动强度极大。
自然条件考验
需应对高温酷暑、洪涝灾害等自然风险，农民需时刻关注天气变化，及时调整种植策略。
季节性高强度工作
从播种到收割需经历多个关键节点，如插秧期、分蘖期、抽穗期等，每个阶段都有明确任务，需集中大量人力物力。
劳动成果的珍贵
每粒米饭背后是农民数月的辛勤付出，体现了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的真实写照。
这些句子通过不同角度展现了大米种植的艰辛，既有对体力劳动的描述，也蕴含对农民奉献精神的赞美。