在《登勃朗峰》这篇文章中，车夫的车技通过多种描写手法得以侧面展现：
动作描写
他扬鞭一挥，车便辚辚向前。这个动作描写表现了车夫驾车技术的高超和熟练。
神态描写
每当我们险遭不测时，他总是面不改色，和颜悦色地说：“只当是种乐趣吧，先生们，这种情况不常见，很不寻常——能坐上车王的车的人，可是少之又少啊——看到了吧，正如我说的，我就是车王。”。这段神态描写展示了车夫的镇定自若、自信乐观和善于与人交谈的特点。
语言描写
他说的是法语，还不时地打嗝，像是在加标点符号。这种幽默风趣的语言描写生动形象地刻画了车夫之王说话的特点，增添了旅途的趣味性。
侧面描写
作者通过描述车夫在旅途中的表现和与游客的互动，侧面展现了他的车技和个性。例如，车夫在陡峭的山路上驾车，面对险境时依然镇定自若，并且自信地自称“车王”。这些描写不仅展示了他的车技高超，还表现了他的狂妄自信和乐观开朗的性格。
综上所述，文章通过动作、神态和语言等多种描写手法，生动形象地刻画了一个镇定、自信、开朗、风趣幽默的“车王”形象，使读者能够从侧面感受到他高超的车技和独特的个性。