《儒林外史》中的佳句及赏析如下：
有人辞官归故里，有人星夜赶科场。少年不知愁滋味，老来方知行路难。 赏析：
此句通过对比辞官与赶科场两种截然不同的生活状态，表达了人生道路的选择与感悟。少年时往往不知忧愁，而到了老年才体会到人生的艰难与不易。
功名富贵无凭据，费尽心情，总把流光误。浊酒三杯沉醉去，水流花谢知何处？
赏析： 此句揭示了功名富贵的虚幻和无常，表达了作者对人生无常和时光流逝的感慨。通过饮酒沉醉和花谢水逝的意象，传达出一种对人生无常的无奈和哀伤。要相遇于心腹之间，相感于形骸之外，方是天下第一人等。
赏析： 此句强调了真正的知己不在于表面的交往，而在于内心的相知和情感的共鸣。只有心灵相通，才能成为真正的朋友和知己。眼前一笑皆知己，不是区区陌路人。
赏析： 此句表达了人与人之间真挚的情感交流，强调了友谊的珍贵。一笑之间就能感受到知己的温暖，而不是表面的陌生人。读书好，耕田好，学好便好；创业难，守成难，知难不难。
赏析： 此句通过对比读书和耕田的简单与创业的艰难，强调了学习的重要性。同时指出，虽然创业艰难，但懂得其中的难处，就能更好地应对生活中的挑战。钱到公事办，火到猪头烂。
赏析： 此句通过比喻说明了金钱和火候的重要性。钱能通神，火能煮烂猪头，表达了有钱好办事、爱财爱礼的道理。三十年河东，三十年河西。
赏析： 此句用自然现象比喻人生的变迁，强调了命运的无常和人生的不可预测性。人生南北多歧路。君向潇湘我向秦。
赏析： 此句表达了人生道路的选择的重要性，提醒人们在人生的十字路口要慎重选择，坚定信念，勇往直前。世事洞明皆学问，人情练达即文章。
赏析： 此句强调了社会阅历和人际交往的重要性，指出人生不仅要学习知识，更要学会做人。通过观察世事和洞察人情，可以更好地应对生活中的挑战。富贵又何为，襁褓之间父母违，展眼吊斜晖，湘江水逝楚云飞。
赏析：
此句表达了作者对富贵的看淡和对亲情的珍视，强调了亲情的重要性和人生的无常。
这些佳句不仅体现了《儒林外史》深刻的人生哲理和社会洞察，也展示了作者吴敬梓高超的文学造诣和丰富的情感表达。