不可数名词在句子中作主语时， 通常不需要加定冠词。不可数名词是指不能以数目来计算、没有复数形式的名词，如“water”、“bread”、“milk”等。它们前通常使用不定冠词“a”或“an”（在元音音素前用“a”，在辅音音素前用“an”）或者不使用冠词，直接表示泛指。
然而，在特定情况下，当不可数名词表示特指意义时，可以在其前加定冠词“the”。例如：
1. The water in the kettle is boiling.
2. The bread you bought yesterday goes worse.
此外，有些不可数名词在特定语境下可以视为有特定含义，此时也可以加定冠词。例如：
1. This bottle of water is very cold.
2. The wisdom of ancient Chinese philosophers still enlightens us today.
总结来说，不可数名词作主语时，通常不需要加定冠词，但在表示特指或具有特定含义时，可以加上定冠词“the”。