莴笋，学名为Lactuca sativa L.，是一种常见的蔬菜，拥有多种别名。根据收集的信息，莴笋至少有以下11个名字：
1. 莴苣
2. 青笋
3. 莴菜
4. 干金莱
5. 香马笋
6. 莴笋笋
7. 窝菜
8. 香莴笋
9. 千金菜
10. 莴苣菜
11. 茎用莴苣
此外，莴笋根据其叶片的形状主要可以分为尖叶和圆叶两种，而在这两个品种中按照茎的色泽又可以分为白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）。
这些名称反映了莴笋在不同地区和语境下的多样性。在实际应用中，这些不同的名称可能会根据地方习惯和食材特性有所变化。