在牛年酒桌上，以下是一些开场白话术的建议：
感谢与欢迎
"感谢大家今天能来到这个美好的场合，特别是牛年，能和大家一起庆祝，感到非常荣幸和开心。希望大家今天能尽情享受，畅所欲言。"
表达感情
"平时大家都忙，难得一聚，今天好不容易相聚联络联络感情，之后也要像之前一样常联系，有事就说，咱们能帮就帮。今天都玩得开心，吃好喝好!"
敬酒词
"今天在场的都是我最亲的人，平时忙，聚得少，趁这个机会请大家吃个饭。客气话不多说，咱们吃好喝好，开心最重要!我先敬大家一杯!"
职场敬酒
"在公司这么久，要感谢各位同事的帮助以及领导的提点，这段时间，让我掌握了不少的经验，也学会了很多做人的道理，感谢大家!这一杯敬大家。"
合作与诚意
"感谢各位能给我这个面子，一定吃好喝好，关于这次的合作，我们公司拿出来最大的诚意，希望各位能看到，有什么不足的话我一定改正，为了这次的合作大家干一杯，祝我们合作愉快。"
朋友聚会
"咱们兄弟几个，没外人，别客套。今天我带了瓶好酒，咱们喝个痛快!"
家庭团聚
"今天难得我们家相聚一次，真的是家的感觉，十分的亲切。现在大家的工作一般都比较忙，能相聚在一起吃饭实属不易，不过大家也不必客气，一定要吃个痛快，喝个痛快，话都在酒杯里了，敬大家一杯。"
与领导沟通
"很荣幸今天能和在座的大人物一起吃饭，对于我来说是一件非常惊喜的事，当然，我现在心中更多的是感恩，感谢领导在...（此处可以继续说一些感谢和祝福的话）。"
祝酒词
"牛年到来，祝大家牛气冲天，事业有成，家庭幸福，身体健康!来，大家一起举杯，为美好的未来干杯!"
结束语
"今天的聚会非常愉快，希望大家以后多多联系，常来常往。再次感谢大家的到来，祝大家今晚愉快，吃得开心，喝得尽兴!"
这些话术可以根据具体场合和对象进行适当调整，以达到最佳的沟通效果。