基围虾并非单一品种，而是对虾科虾类中采用基围养殖方式培育的统称，包含多个品种。根据搜索结果，主要可分为以下三类：
一、基围虾的主要品种
刀额新对虾（沙虾/泥虾） 最原始的基围虾品种，体色淡棕色，胸足红白相间，额剑仅上缘有齿，体型较小（约10-15cm），适应力强且易养殖。
长毛对虾
原产中国东南沿海，体色淡棕黄，额角基部侧视较高，耐低温且生长较快，是市场上最常见的基围虾品种之一。
日本对虾（斑节虾）
与长毛对虾相似但稍大，体表有褐色斑节，是南方地区常见的基围虾称呼。
二、其他相关品种
南美白对虾： 虽未被直接列为基围虾，但常被归类为基围虾类，原产南美，体色浅青灰色，适合油焖等烹饪方式。 罗氏虾
三、品种差异总结
| 品种 | 体色特征 | 主要产地 | 养殖环境 | 烹饪特点 |
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| 刀额新对虾 | 淡棕色，胸足红白相间，额剑有齿 | 南方沿海、内陆 | 海水/淡水养殖 | 白灼、煲汤更佳 |
| 长毛对虾 | 淡棕黄，额角高，耐低温 | 中国东南沿海 | 海水养殖 | 食用方便，适合多种烹饪 |
| 日本对虾 | 淡棕黄，斑节明显 | 中国东南沿海、日本 | 海水养殖 | 直接食用或加工制品 |
四、选购建议
外观特征：选择体色均匀、活力强（能跳跃）、虾须完整的虾；煮熟后虾体应透明，花纹消失。
价格参考：普通基围虾价格在100-200元/斤，高端品种可能更高。
综上，基围虾包含刀额新对虾、长毛对虾、日本对虾等主要品种，选购时需结合外观、产地及价格综合判断。