辣椒是一种广泛种植和消费的蔬菜，拥有 几百上千种不同的品种和名称。以下是一些常见的辣椒品种及其别名：
线椒：
常见于四川等地，有干制辣椒和鲜食辣椒两种类型。
朝天椒：
原产于美洲，在中国多个地区有栽培，辣度较高，适合做爆炒类菜谱。
小米椒：
主要产于湖南和云南，辣度突出，多用于火锅底料和剁椒酱。
二荆条：
原产于四川，香味浓郁，适合用于豆瓣酱和泡菜等。
灯笼椒：
也称为柿子椒，有多种栽培变种，辣度较低，常用于蔬菜食用。
樱桃椒：
果实较小，辛辣味强，常见于云南和贵州。
魔鬼椒：
原产于东南亚，辣度极高，有“世界上最辣辣椒”之称。
螺丝椒：
形状像螺丝，辣度适中，多用于鲜食。
牛角椒：
果实长而弯曲，类似牛角，辣度适中。
甜椒：
果实较大，辛辣味极淡或无辣，适合鲜食。
此外，还有许多其他品种如云南皱皮椒、贵州满天星、印度椒等，各具特色，满足不同口味的需求。
总的来说，辣椒的品种和名称非常丰富，既有适合鲜食的品种，也有适合作为调味料的品种。不同品种的辣椒在辣度、香味和用途上各有不同，可以满足不同消费者的口味需求。