在定语从句中，关系代词`that`和`which`都可以用来引导从句，但它们的使用有一定的规则。以下是一些只用`that`不用`which`的情况：
非限制定语从句：
当定语从句是非限制性的，即它不是主句的一部分，而是独立存在时，通常使用`that`而不是`which`。
介词+关系代词：
在介词后面引导定语从句时，通常使用`which`而不是`that`。
关系限定词：
`which`还可以用作关系限定词，后面跟名词，而`that`则不能这样用。
不定代词：
当先行词是不定代词（如`everything`, `anything`, `nothing`, `all`, `none`, `few`, `little`等）或者被这些词修饰时，通常使用`that`。
形容词的最高级形式：
当先行词被形容词的最高级形式所修饰时，通常使用`that`。
序数词或特定修饰词：
当先行词被序数词（如`the first`, `the last`）或特定修饰词（如`the very`, `the only`）修饰时，通常使用`that`。
the same修饰：
当先行词被`the same`修饰时，通常使用`that`来表示同一件物品，而`as`用于表示相类似的一件物品。
先行词中既有人又有物：
在某些情况下，当定语从句的先行词中既有人又有物时，通常使用`that`。
It is （high）time + 定语从句：
在`It is （high）time + 定语从句`的结构中，通常使用`that`。
way等词：
当先行词是`way`等词时，关系代词可以用`that`或者`in which`在定语从句中作方式状语，在口语中，常可省略。
需要注意的是，这些规则并不是绝对的，有些情况下`that`和`which`可以互换使用。此外，当主句是疑问句时，通常使用`which`而不是`that`。在实际应用中，应根据具体的语境和语法规则来判断使用`that`还是`which`。