以水代酒敬酒词可以根据不同的场合和对象进行选择，以下是一些常见的敬酒词：
通用敬酒词
君子之交淡如水，以茶代酒表达敬意。
只要感情有，喝什么都是酒。
敬宾朋
水酒敬宾朋，友情绵长久。
敬贵客
水酒敬贵客，心诚礼更重。
敬领导
领导，这杯酒我敬您，感谢您一直以来的关照和指导。不过，很抱歉，我现在需要以水代酒，希望您能理解。
敬同事或朋友
人喝酒我喝水，要想敬别人首先要站起来，说明自己不能喝酒的原因，求得别人的理解，然后以水代酒敬敬大家，表表心意。
特定场合
在婚礼上，新娘可以以茶代酒向各位表示一下此时此刻的激命心情。
其他
不胜酒力者所行的礼节，以茶代酒，礼貌的方式是站起来双手端杯。
这些敬酒词既表达了敬意，又体现了对对方的尊重和理解。根据具体场合和对象选择合适的敬酒词，可以更好地营造出和谐友好的氛围。