《小石潭记》中侧面描写潭水清澈的句子是：
潭中鱼可百许头，皆若空游无所依。日光下澈，影布石上。
解析：
"潭中鱼可百许头，皆若空游无所依"
通过描写鱼儿在水中自由游动，仿佛没有依靠，间接反映了水的清澈透明。因为只有在水质清澈的情况下，鱼儿才会显得如此自在。
"日光下澈，影布石上"
这句话进一步通过光影效果侧面烘托水的清澈。阳光直射潭底，鱼的影子清晰地映在石头上，说明水底无杂质，光线能够穿透。
其他相关句子：
"全石以为底，近岸，卷石底以出，为坻，为屿，为嵁，为岩"
描写潭底形态，但未直接涉及水质。
"青树翠蔓，蒙络摇缀，参差披拂"
主要描写潭边植物，与水质无关。
综上， "潭中鱼可百许头，皆若空游无所依。日光下澈，影布石上"是最典型的侧面描写水清澈的句子。