鱼露调味汁的用途广泛，以下是其主要应用场景及特点：
一、核心功能
提鲜增香 含谷氨酸等天然鲜味成分，可显著提升菜肴鲜味，适用于炒菜、炖汤、凉拌等多种烹饪方式。
去腥解腻
活性氨基酸和有机酸能中和肉类、海鲜的腥味，使口感更清爽，尤其适合海鲜类菜肴。
丰富风味层次
咸鲜与酸甜苦辣的平衡感，可增加菜肴的复杂性和层次感。
二、具体应用场景
炒菜类
- 最后加入几滴提鲜（如炒青菜、肉片）；
- 与辣椒、蒜末混合成凉拌汁，浇在蔬菜或肉类上。
炖汤类
加入适量鱼露提升汤品鲜味，适用于鸡汤、排骨汤、海鲜汤等。
凉拌菜
与柠檬汁、辣椒、蒜末等搭配，制成基础酱汁。
腌制食材
腌制肉类或海鲜时加入，增添海鲜风味。
汤品调味
如西红柿鸡蛋汤、腐竹白菜汤，可增加鲜味层次。
特殊菜式
- 泰式、东南亚菜肴必备调料；
- 烤鱼、烤鸡的蘸料（如“酒炙鲈鱼”）。
三、注意事项
用量控制： 鱼露咸味较重，需根据菜品调整用量，避免过咸； 搭配建议
鱼露凭借其独特的鲜味和多功能性，成为全球范围内广受欢迎的调味料。