在苗族文化中，吃鸡头是一种重要的礼节，通常用于招待贵宾。当客人享用完鸡肉后，鸡头会被留下来，并在酒足饭饱之际进行特别的仪式。赞鸡头环节中，每位宾客会轮流拿起鸡头，用即兴的赞美词来表达对鸡头的欣赏。这些赞美词不仅要朗朗上口，还要蕴含吉祥如意的寓意。例如，可以赞美鸡头的颜色、形状或者与之相关的象征意义。
在实际操作中，如果某位宾客不知道如何赞美，可能会受到小小的惩罚，比如罚喝酒一杯。这个环节旨在增添餐桌上的欢乐气氛，同时也是对客人的一种尊重和欢迎。
在您提供的场景中，姨妹夫在赞鸡头时，不仅展现了他的幽默感，还巧妙地用机智的语言化解了可能出现的尴尬局面，使得整个宴会氛围更加和谐愉快。他的赞美词“鸡头鸡头，你上也是肉，下也是肉，左也是肉，右也是肉，一坨鸡肉香又香，一坨鸡肉我来吃!”既幽默又贴切，赢得了大家的欢笑和认同。