饮酒诗中描绘山色秀丽的经典句子出自东晋诗人陶渊明的《饮酒·其五》：
“山气日夕佳，飞鸟相与还。”
此句以傍晚时分山间景色为背景，描绘了山中雾气缭绕、飞鸟归巢的静谧画面，体现了诗人归隐田园后的悠然心境。
全诗节选：
结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔？心远地自偏。采菊东篱下，悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。此中有真意，欲辨已忘言。
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王维《辋川闲居赠裴秀才迪》：
> 寒山转苍翠，秋水日潺湲。- 杜甫《望岳》：
> 会当凌绝顶，一览众山小。（注：杜甫虽未直接描写饮酒，但其诗常借山水抒怀）