关于腊八节的习俗，综合多个权威资料整理如下：
一、喝腊八粥
这是腊八节最核心的习俗，历史可追溯至宋代。人们用大米、小米、豆类、坚果等食材熬制粥品，寓意丰收、祥瑞和“粥全”（谐音“福寿”）。北方地区常搭配腊八蒜、腊八面等食物，南方则可能加入当地特色食材。
二、泡腊八蒜
北方传统习俗，将大蒜与醋、冰糖同泡，15天后变为翠绿色，象征吉祥如意。此习俗还与“算账”谐音，寓意新的一年财源广进。
三、祭祀祖先
腊八节是祭祀祖先的重要日子，人们准备糕点、水果、肉类等祭品，全家人共同参与，祈求祖先庇佑家庭平安、五谷丰登。
四、贴门神
部分地区腊八节会贴新门神画像，驱邪避灾，保佑家宅安宁。门神象征守护力量，与春节贴门神习俗相呼应。
五、驱疫辟邪
大傩仪式：
先秦时期通过祭祀“大傩”驱除瘟疫，后演变为腊日前一天的仪式。
沐浴净身：
民间信仰认为腊八节沐浴可祛除晦气，迎接新年。
六、合家团圆聚餐
腊八节强调家庭团聚，全家人围坐共享腊八粥，表达对亲情的珍视。
七、其他地区特色习俗
腊八面：陕西等地腊月初八吃特制面食，寓意团圆与祝福。
晒腊八豆腐：安徽黔县传统，用黄豆制成豆腐后烤制，保存期长，香气浓郁。
腌制腊肉/腊肠：南方地区腊八节前后会腌制肉制品，作为节日食品和年货。
这些习俗融合了宗教信仰与民间传统，既有驱邪祈福的宗教内涵，也体现了家庭团聚的世俗价值。