当包工头包活后未支付工人工资时，工人可通过以下法律途径维权：
一、协商与投诉
主动协商 收集劳动合同、工资支付记录、考勤记录等证据，与包工头协商支付工资。协商时可提及政府处罚规定，增加协商成功率。
劳动监察投诉
向当地劳动监察大队投诉，提供项目名称、包工头身份信息等材料。劳动部门会依法调查并责令支付工资，处理周期较短。
二、仲裁与诉讼
申请劳动仲裁
向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁不收费且程序简便。仲裁裁决生效后，可申请法院强制执行。
法律诉讼
支付令： 依据《劳动合同法》第三十条，可向人民法院申请支付令，法院需在15日内作出裁定。 民事诉讼
三、其他途径
追偿权主张 若包工头是分包人，可向实际发包人追偿。法院会将包工头列为第三人，判决其在欠付工程款范围内承担责任。
法律援助
符合条件者可申请法律援助，降低维权成本。
四、注意事项
证据保全： 协商或投诉前需固定证据，如录音、短信等。 时效性
通过上述途径，工人可依法维护自身权益，追讨被拖欠的工资。