在《富饶的西沙群岛》第四自然段中，作者描写海水中的鱼时采用了 总分总结构。具体分析如下：
总述
开头用“鱼成群结队地在珊瑚丛中穿来穿去，好看极了。”进行总括性描写，点明主题并渲染整体氛围。
分述
接着通过“有的全身布满彩色的条纹；有的头上长著一簇红缨；有的周身像插著好些扇子，游动的时候飘飘摇摇；有的眼睛圆溜溜的，身上长满了刺，鼓起气来像皮球一样圆。”等具体描述，从鱼的外形特征、游动姿态等方面进行分点说明，展现了鱼的多样性。
总结
最后用“各种各样的鱼多得数不清。正像人们说的那样，西沙群岛的海里一半是水，一半是鱼。”进行总结，强调鱼类数量之多，呼应开头总述。
这种结构既突出了描写重点（鱼的特征与数量），又使文章层次分明，符合说明文写作特点。