第一次和单位领导吃饭敬酒词可以参考以下几种方式：
开场套近乎
“领导，早就听闻您在工作上雷厉风行，一直特别佩服您。今天能有机会和您一起吃饭，真是太荣幸啦，我敬您一杯!”
感谢型
“领导，多亏了您上次在项目上给我指点迷津，不然我真不知道该怎么办。您的经验和见解让我受益匪浅，这个项目能成功，全靠您的支持。这杯酒，我敬您，感谢您的栽培!”
表达决心
“领导，在咱们团队跟着您干，我每天都能学到新东西。新的一年，我一定更加努力，不辜负您的期望，争取为团队做出更大的贡献。这杯酒，我敬您，也祝咱们团队在您的带领下越来越好!”
幽默风趣
“领导，您就像我们职场上的灯塔，照亮我们前行的路。要是没有您，我们这些‘小船’估计都要在茫茫大海里迷路啦。我敬您一杯，希望您以后继续为我们保驾护航!”
简洁明了
“领导，今天能和您一起共饮，是我的荣幸，非常感谢您一直以来的关心和指导。”
祝愿型
“祝愿您身体健康、工作顺利，事业更上一层楼!”
谦虚型
“我是新人，以后还请领导多多指点，今天先敬您一杯，表示感谢!”
关心体贴
“领导辛苦了，我干了，您随意。”
结合以上几种方式，可以根据具体场合和与领导的关系，选择合适的内容进行敬酒。一般来说，开场先套近乎，表达对领导的尊重和荣幸，然后感谢领导的工作指导和支持，最后表达个人的决心和对团队的祝愿，这样的敬酒词既得体又真诚。