在请大夫吃饭敬酒时，你可以使用以下开场白：
感谢与祝福
“非常感谢大家今天的到来，在这个美好的时刻，让我们共同举杯，祝愿我们的友谊天长地久，事业蒸蒸日上!”
表达敬意
“在此，我要特别感谢XX（某位重要人物或长辈），您的智慧和教诲让我受益匪浅。这杯酒，我敬您，愿您身体健康，万事如意!”
幽默调侃
“都说酒逢知己千杯少，我看咱们今天这桌，个个都是知己啊!来，为了我们的默契和缘分，干一杯!”
展望未来
“新的一年即将到来，让我们携手共进，迎接新的挑战和机遇。”
感恩与回馈
“在座的每一位朋友，都是我生命中不可或缺的财富。感谢你们一直以来的支持和陪伴。这杯酒，我敬大家，也希望能有机会回馈你们的厚爱!”
这些开场白不仅能够表达对宾客的感谢和敬意，还能活跃气氛，让敬酒环节更加轻松愉快。根据具体场合和对象，你可以选择最合适的一段来表达你的心意。