关于中国美食的数量，目前可查的信息中并未给出具体数字。中国饮食文化源远流长，地域辽阔，菜系众多，美食种类极其丰富。综合不同来源的信息分析如下：
数量估算的困难性 中国美食数量被描述为“6万种以上”“不可计数”或“数以万计”，这些表述均因统计范围、分类标准不同而存在差异。例如，仅传统菜点就有6万多种，而川、粤、鲁、淮扬四大菜系下又包含数十个分支，每个分支下又有成千上万道菜品。
权威资料中的部分列举
部分权威资料列举了具有代表性的传统美食，如北京烤鸭、四川火锅、上海小笼包、广州早茶等，但这类列举无法涵盖所有地区和分支。此外，这些资料主要侧重经典菜品，而非全部传统美食。
文化背景与分类标准
中国美食数量难以精确统计，还与食源开发、烹饪技艺、地域特色等因素密切相关。例如，仅主食类就有刀削面、兰州拉面、艇仔粥等数十种，面点类包含小笼包、饺子、汤圆等经典品种。若将所有菜系、地方小吃及创新菜品全部统计，数量将更为庞大。
结论：
中国美食数量无法精确统计，但可确认其数量庞大且种类丰富，涵盖传统菜点、地方特色菜及创新菜品。如需了解具体菜系或代表性美食，可参考《中国十大美食》等权威榜单。