在撰写2021年上海高考作文的结尾时，可以采用以下几种方法来增强文章的表现力和感染力：
点睛式结尾：
通过简洁有力的语言，点明文章的中心思想，使结尾成为文章的点睛之笔。例如：“时光荏苒，岁月如梭，我们都在时间的河流中不断前行。唯有那些经过时间沉淀的事物，才能显露出其真正的价值。”
照应式结尾：
与文章开头相呼应，使文章结构完整，首尾圆合。例如：“正如古人所言：‘路遥知马力，日久见人心。’时间的流逝不仅是对物质的考验，更是对品质的磨砺。”
引用式结尾：
引用名人名言或古诗词，增强文章的权威性和文学性。例如：“爱因斯坦曾说：‘想象力比知识更重要。’在时间的沉淀中，我们的想象力得以升华，事物的价值得以显现。”
设问式结尾：
通过提出问题，引发读者的思考，使结尾具有启发性。例如：“那么，在时间的洪流中，我们如何辨别事物的真伪，如何坚守自己的信念呢？”
抒情式结尾：
以情感真挚的语言，表达对时间、人生或事物的感悟。例如：“站在时间的岸边，我们回望过去，感慨万千；展望未来，信心满怀。愿我们都能珍惜时间，把握现在，创造美好的未来。”
哲理式结尾：
通过阐述深刻的道理，使结尾富有哲理性和思想性。例如：“时间如同一把双刃剑，既能成就辉煌，也能消磨时光。唯有那些在时间沉淀中不断磨砺自己的人，才能成为真正的强者。”
情景式结尾：
通过描绘具体的情景，使结尾更加生动形象。例如：“夕阳西下，金色的余晖洒满大地，万物在这宁静的时刻显得格外清晰。我们仿佛看到了时间的流转，感受到了岁月的沉淀。”
象征式结尾：
使用象征性的手法，使结尾具有象征意义。例如：“时间是一把钥匙，打开了我们认识世界的大门。在时间的沉淀中，我们逐渐认识到事物的真正价值。”
希望式结尾：
以充满希望的语言，表达对未来的美好憧憬。例如：“让我们怀揣希望，迎接未来的挑战。在时间的沉淀中，我们将不断成长，不断超越自我。”
诗歌式结尾：
以诗歌的形式，表达对时间、人生或事物的感悟。例如：“时光匆匆如流水，岁月如歌梦如烟。沉淀下来的价值光耀天，照亮我们前行的路。”
根据具体的作文题目和立意，可以选择一种或多种方法来撰写结尾，使文章更加完整、有力和感人。