在进道观时，称呼道长或仙长时，可以遵循以下规则：
一般称呼
道长：无论性别年龄，都可以称呼为道长。如果知道姓氏，可以在前面加个姓氏，例如“陈道长”。
仙长：也可以称呼为仙长，这是一种较为尊敬的称呼。
职务称呼
法师：如果知道道长在道观担任什么职务，可以按其职务称呼，例如“法师”。
先生：对于从事风水、算命等职业的道长，可以称呼为先生。
主持：道观的主持人也可以称呼为主持。
监院：道观的监院也可以称呼为监院。
知客：道观的知客（接待客人的人）也可以称呼为知客。
年龄和身份称呼
老修行：对于年长的道长，可以称呼为老修行或老师父。
道爷：知道姓氏的年长道士可以称呼为道爷，例如“陈道爷”。
其他尊称
贫道：道士自称时可以用“贫道”来表示谦虚。
道友：道士之间可以互称道友。
礼仪
抱拳礼：在道观见面时，一般用抱拳拱手的传统礼节，称为“拱手”礼。
天尊圣号：在打招呼时，可以称“慈悲”或天尊圣号，如“福生无量天尊”。
建议
尊重：无论称呼何种称谓，都应保持尊重的态度。
礼貌：使用传统礼节，如抱拳拱手，以示敬意。
简洁：在不确定如何称呼时，直接称呼“道长”是最安全和得体的方式。
通过以上规则，可以更好地尊重道观和道长，体现出对道教文化的敬意。